Die Porchetta von Monte San Savino ist als eines der traditionellen toskanischen Agrarprodukte anerkannt und ein Produkt der Spitzenklasse. Der alte Geschmack der Tradition wird durch ein einzigartiges Rezept wiederbelebt, das die Frucht einer über sechzigjährigen Erfahrung ist und einen intensiven Geschmack, ein unverwechselbares Aroma, eine knusprige Kruste und ein zartes Fleisch garantiert.

Ganze Schweine oder Schweinehälften werden von Metzgermeistern fachmännisch verarbeitet und mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Kräutern und der charakteristischen wilden Fenchelblume unserer Hügel gewürzt. Das langsame und geduldige Garen findet ausschliesslich in Holzöfen statt und vervollständigt die Zubereitung eines Produkts, das alle zufrieden stellt, egal ob es in einem Sandwich oder in raffinierten Rezepten gegessen wird.

Finocchiona: die typische Salami mit Fenchel aus der Toskana, die wir mit Stolz anbieten, angereichert mit der Anerkennung der geschützten geografischen Identifikation.
Ein Titel, der unser Engagement für hohe Qualität und die Bewahrung einer grossen Tradition belohnt.

Schafsmilch aus ausgewählten italienischen Betrieben.
Erstklassige Rohstoffe zur Aromatisierung und Veredelung.
Die Verarbeitung erfolgt von Hand und mit Liebe, Professionalität und Leidenschaft in allen Phasen.
Salzen des Käses mit toskanischem Salz, das in den Salinen von Volterra gewonnen wird.
Reifung auf Holzbrettern und/oder in kostbaren Terrakotta-Gefässen (60 Tage).
Käselaib von 1.7 kg.

Schafsmilch von ausgewählten italienischen Bauernhöfen.
Rohstoffe zur Aromatisierung und Veredelung von höchster Qualität.
Die Verarbeitung erfolgt in allen Phasen von Hand und mit Liebe, Professionalität und Leidenschaft.
Salzen des Käses mit toskanischem Salz, das in den Salinen von Volterra gewonnen wird
Reifung (90 Tage) auf Holzbrettern und/oder in kostbaren Terrakotta-Gefässen.

Pecorino-Käse mit Pfeffer, Schafsmilch von ausgewählten italienischen Herden.
Rohstoffe zur Aromatisierung und Reifung, erste Qualität.
Die Verarbeitung erfolgt von Hand und mit Liebe, Professionalität und Leidenschaft in allen Phasen.
Salzen des Käses mit toskanischem Salz, das in den Salinen von Volterra gewonnen wird.
Reifung (90 Tage) auf Holzbrettern und/oder in kostbaren Terrakotta-Gefässen.

Ein historisches Gericht der toskanischen Bauerntradition, das in großen Mengen zubereitet wird, um mehrmals gegessen zu werden, und dann "ribollita" genannt wird.
Kartoffeln (15%), Bohnen (10%), Schwarzkohl (10%), Wirsing (8%), Karotten (6%), Sellerie (5%), Zwiebeln (3%), Zucchini (3%), Tomatenmark (2%), Olivenöl, natürliche Aromen, Salz.
Lagerung: 120 Tage ab Herstellungsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Gewicht: 300 gr.

Geniessen Sie die reichen Aromen der Toskana mit unserer Wildschwein-Ragout-Sauce im 180-g-Glas. Diese schmackhafte Mischung wurde mit Sorgfalt hergestellt und fängt die Essenz der traditionellen toskanischen Küche ein. Saftiges Wildschwein, das mit aromatischen Kräutern und Tomaten gekocht wird, ergibt eine köstliche Sauce, die jede Mahlzeit in eine kulinarische Reise durch die Toskana verwandelt.
Ideal für Pappardelle, Tagliatelle, Pici und Rigatoni.

Der Chiana-Knoblauch ist eine Knoblauchsorte, die in der Region Val di Chiana angebaut wird.
Er unterscheidet sich vom gewöhnlichen Knoblauch durch seine deutlich grössere Grösse, sein feineres Aroma und seine hohe Verdaulichkeit.
Tomatenpüree (65%), Tomatenmark (33%), Knoblauch aus dem Val di Chiana, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Lagerung: 120 Tage ab Herstellungsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Cinta-Senese-Fleisch und Lauch. Die Cinta Senese ist eine besondere Schweineart, die sich durch schwarze und weiße Streifen auszeichnet. Der größte Unterschied liegt in der Zartheit und dem Schmelzvermögen des Fettes, der Festigkeit und dem Geschmack des Fleisches selbst.
Das Cinta-Schwein muss an einem geeigneten Ort aufwachsen und darf nur mit natürlichen Produkten gefüttert werden.
Die Sauce passt gut zu Nudeln wie Rigatoni oder Pappardelle. Dazu passt Parmesankäse.
Lagerung: 120 Tage ab Herstellungsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Gewicht: 300 gr.

Scottiglia ist ein typisches Gericht aus Pescina, einem Dorf an den Hängen des Monte Amiata; es gehört zu den typischen toskanischen Produkten.
Rindfleisch (50%), Schweinefleisch (39%), Tomatenmark (10%), Rotwein, Olivenöl, natürliche Aromen, Salz, Pfeffer.
Das Gericht wurde mit geröstetem oder altem Brot zubereitet und serviert.
Lagerung: 120 Tage ab Herstellungsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Göass: 300gr.

Nach alten Traditionen werden diese Suppen zubereitet, scheinbar ein armes Produkt, aber reich an Authentizität und Duft. Ausschlisslich mit frischen Produkten und toskanischen Kichererbsen hergestellt.
Ein typisches Gericht, um heiss auf eine Bruschetta zu legen oder mit Brotstücken zu essen, die dem Gericht hinzugefügt werden.
Vase: 390 gr.

Nach alten Traditionen werden diese Suppen zubereitet, scheinbar ein armes Produkt, aber reich an Authentizität und Duft. Sie werden ausschliesslich aus frischen Produkten hergestellt.
Nach alten Rezepten stellen wir die Pilzsuppe vor, die aus sieben bis acht Pilzsorten hergestellt wird, die auf dem Monte Amiata wild wachsen.
Sie ist eine gebrauchsfertige Suppe und wir empfehlen, sie im Wasserbad zu erwärmen und über geröstetes Brot zu giessen.
Glass von 290 gr.

Hühnerleber mit ein wenig Rotwein, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Sardellenfilets, Kapern.
Die klassische toskanische Leberpastete, die immer zu einem typischen Vorspeisenteller gehört, gibt es in einem 200-g-Glas.
Das Rezept für toskanische Crostini ist sehr alt, Historiker berichten, dass dieses Gericht schon vor vielen Jahrhunderten bei römischen Banketten zu finden war. Bestreichen Sie damit eine Bruschetta oder eine Scheibe Brot.
Kann 120 Tage nach dem Produktionsdatum gelagert werden.

Die Wildschweinjagd hat ihre antiken Ursprünge in der Toskana und wird in Teams mit Hunden ausgeübt. Wildschweinfleisch bietet gesundheitliche Vorteile, da es reich an Vitaminen und Mineralien ist.
Wildschweinfleisch (40%), Schweinefleisch (25%), Kalbfleisch (20%), Tomatenmark (14%), Rotwein (1%), Öl, Aromen usw. Lagerung: 120 Tage ab Produktionsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Passt gut zuzammen mit Pappardelle, Tagliatelle und Rigatoni.

Der Höhepunkt der Fungamiata.
Die Baby-Artischocken werden nach dem Schälen in Wasser mit entfärbtem Essig, Weißwein und einigen Kräutern frisch blanchiert.
Sie werden von Hand in nativem Olivenöl extra verpackt und eignen sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten, als Vorspeise und zur Bereicherung von Hauptgerichten und Salaten.
Glass von 280 gr.

Der Ursprung der Ricciarelli geht auf das 15. Jahrhundert in Siena zurück. Sie sind rautenförmige Kekse aus Mandelmehl, die mit Vanillezucker bestreut werden.
Sie werden mit Rotwein, Sekt und Vinsanto serviert.

Der Ursprung der Ricciarelli geht auf das 15. Jahrhundert in Siena zurück. Sie sind rautenförmige Kekse aus Mandelmehl, die mit Vanillezucker bestreut werden.
Sie werden mit Rotwein, Sekt und Vinsanto serviert.
Schachtel mit 12 Stück.
Zucker, süße geschälte Mandeln, Bittermandeln, Eiweiss, Ammoniak, natürliches Aroma.

Er gilt als der Pilz schlechthin und wird nach sorgfältiger Auswahl in der Produktionsphase weiter aromatisiert.
Sein unverwechselbarer Geschmack wird durch Olivenöl noch verstärkt und macht ihn zu einer idealen Vorspeise und Beilage.
Glas von 280 gr.

Seit Jahrhunderten auf toskanischen Tischen präsent, ist sie ein Klassiker unter den echten und schmackhaften Vorspeisen. Hergestellt mit Hühnerleberfleisch. Hervorragend geeignet für Canapés und Crostini.
Glass mit 180 gr. Lange Haltbarkeitsdauer.

Steinpilze des Typs Boletus edulis, sorgfältig ausgewählt, geschnitten und auf natürliche Weise getrocknet, um das Aroma, die Textur und alle anderen Eigenschaften des frisch geernteten Pilzes besser zu erhalten.
Hervorragend geeignet für Spaghetti, Tagliatelle, jede Art von Penne oder ähnliches, ideal für selbstgemachte Pasta.
Packung mit 100 gr.
Verwendung: Etwa eine halbe Stunde lang in lauwarmem oder zimmerwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Das Einweichwasser nicht wegwerfen, sondern in die Brühe (oder in die Pasta-sauce) geben, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.

Die Marrone wächst natürlich in den Wäldern des Monte Amiata. Sie zeichnet sich durch ihre längliche Form und die Qualität ihres feinen Fruchtfleisches aus, das einen süssen und intensiven Geschmack hat.

Der Ursprung der Ricciarelli geht auf das 15. Jahrhundert in Siena zurück.
ALMOND 42%, Zucker, Eiweiß, Puderzucker, kandierte Orangenschale (Orangenschale, Glukose- und Fruktosesirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure), Honig, natürliches Aroma, Konservierungsmittel.
Sie werden mit Rotwein, Sekt und Vinsanto serviert.
200 g Schachtel.

Der Ursprung der Ricciarelli geht auf das 15. Jahrhundert in Siena zurück. Sie sind rautenförmige Kekse aus Mandelmehl, die mit Vanillezucker bestreut werden.
Sie werden mit Rotwein, Sekt und Vinsanto serviert.
Schachtel mit 12 Stück.
Zucker, süße geschälte Mandeln, Bittermandeln, Eiweiss, Ammoniak, natürliches Aroma.